Votre organisme de formation
spécialisé dans l’univers de la vente en
boulangerie, pâtisserie et chocolaterie.
Des vendeuses motivées,
un panier boosté,
une boulangerie qui cartonne.
Transmettre l’envie, valoriser le métier, faire briller vos équipes et votre boutique.
Je m’appelle Laetitia JALLAY, j’ai créé mon organisme de formation LVJ CONSEILS, situé dans le Gard en Occitanie, spécialisé dans l’univers de la boulangerie pâtisserie en 2023, après + de 20 années de management en boulangerie et restauration.
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Aujourd’hui, j’accompagne les dirigeants de boulangerie pâtisserie à structurer leur boutique, former leurs équipes, booster leurs ventes et retrouver une dynamique positive au quotidien à travers des formations concrètes en boutique comme en salle, et un accompagnement sur-mesure adapté à vos réalités du terrain.
Mon approche :
humaine, vivante et ancrée dans le réel
Je m’immerge dans votre boutique, j’observe, j’écoute, je ressens, avec mon œil extérieur bienveillant et mon expérience du terrain, pour vous aider à prendre du recul, à voir ce que, parfois, on ne voit plus quand on a la tête dans le guidon au quotidien.
Concret
Pensé pour l’opérationnel avec à des outils simples et efficaces applicables dès le lendemain.
Humain
Je suis sur le terrain, aux côtés de vos équipes, avec énergie, écoute et bonne humeur.
Sur-mesure
Adapté à vos objectifs, votre rythme et vos contraintes.
Ancré dans
le réel
Celle du four qui sonne, du client pressé, de la vendeuse fatiguée... et des petites victoires du quotidien.
Je m’adapte à chaque boutique, chaque équipe, chaque besoin. Et je le fais toujours avec le cœur, l'écoute et l’envie de faire bouger vraiment les choses.
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Je vous accompagne vous et votre équipe à une réelle transformation.
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Parce qu’un bon produit ne se vend pas tout seul.
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Parce qu’un bon manager a parfois juste besoin d’un coup de pouce.
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Et parce que des équipes motivées et bien formées, c’est ce qui fait la vraie différence, jour après jour, dans votre boulangerie pâtisserie.
Ce que je vous aide à mettre en place
Une vente plus sincère, plus gourmande, plus efficace
Des équipes formées, engagées et fières de leur métier
Des managers qui accompagnent, inspirent et structurent leur équipe
Une boutique structurée pour mieux vendre, mieux fidéliser, et mieux travailler
Des règles d’hygiène et d’organisation comprises, respectées et intégrées au quotidien
Pourquoi travailler ensemble ?
Parce que j’ai vécu ce métier de l’intérieur, ses urgences, ses imprévus et ses défis, et je parle le même langage que vous et vos équipes
Parce que je travaille avec les équipes, directement en boutique.
Je forme, j’accompagne, j’écoute et j’agis… dans vos boutiques, au contact direct des équipes et des clients.
Parce que mes interventions sont toujours sur-mesure
Pas de copier-coller. Chaque mission est pensée pour coller à votre entreprise, vos équipes, vos produits, votre manière de travailler.
Parce que j’apporte des résultats visibles rapidement
Hausse du panier moyen, meilleure ambiance, managers plus stables, équipes plus impliquées et motivées : mes clients constatent des évolutions concrètes dès les premières semaines
Parce que je crois qu’on peut allier performance et plaisir au travail.
Parce que je sais qu’un bon produit ne suffit pas : l’hygiène, l’accueil, la clarté, le conseil, tout compte.
Parce que je remets du sens, de la fierté et du résultat dans les boutiques que j’accompagne.
Parce que l’humain reste ma priorité.
Un bon produit, c’est bien. Une équipe qui a envie de le vendre, c’est mieux. Je travaille avec les personnes avant de penser au process.
Parce que je reste simple, vraie, et accessible.
Pas de chichi. Je vous parle comme je travaille : avec clarté, honnêteté et passion du métier.
Découvrez mes prestations
Former, c’est bien. Transformer, c’est mieux.
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Chez LVJ CONSEILS, j’avance avec vous, avec écoute, énergie et conviction, pour remettre du sens, du plaisir et du résultat dans vos boutiques.
Formations - Accompagnement - Coaching terrain - Audits - Management de transition - Missions de remplacement dans toute la France
En boutique situation réelle, en salle ou en accompagnement individuel
Expertises : vente additionnelle, merchandising, management de proximité, hygiènes alimentaires