Votre organisme de formation
spécialisé dans l’univers de la vente en
boulangerie, pâtisserie et chocolaterie.
Laetitia,
Formatrice de terrain, révélatrice de talents
& booster d’équipes
Mon métier : Faire briller vos équipes et booster votre boutique
Je suis Laetitia Jallay, fondatrice de LVJ Conseils depuis 2023, organisme de formation dédié à l’univers de la boulangerie pâtisserie et restauration.
Et je ne fais pas ce métier par hasard.
Je suis passionnée depuis toujours par la gastronomie, la convivialité et les relations humaines authentiques.
Avec moi, il faut que ça bouge ! Ma positive attitude et mon énergie donnent le rythme : on avance, on progresse, on transforme.
J’ai toujours eu cette envie profonde d’attirer les gens vers le haut.
Et aujourd’hui, je suis déterminée à votre réussite, celle de votre équipe, de votre boutique, de votre projet.
Mon expérience de 20 ans sur le terrain m’a appris une chose : pour que ça fonctionne, il faut des outils concrets, de l’écoute, de la méthode, et surtout… de l’humain.
Je connais chaque recoin d’un point de vente, chaque difficulté, chaque pépite cachée dans une équipe, chaque moment où l’on peut passer à côté… ou tout sublimer.
Aujourd’hui, je mets cette expérience au service des dirigeants, managers et vendeurs de boulangerie, à travers des formations et accompagnements sur-mesure, concrets, vivants et profondément humains.
Une vocation depuis toujours
Je ne suis pas devenue formatrice par hasard.
Je suis fille de commerçante, j’ai fait mes études en hôtellerie-restauration, et à 3 ans, j’étais déjà derrière un comptoir, à observer, à aider, à apprendre.
J’ai dirigé mes propres restaurants, avant de tomber dans l’univers de la boulangerie, un vrai coup de foudre.
Depuis, je n’ai jamais décroché.
Ce que je vis aujourd’hui, ce n’est pas un job, ni un plan B.
C’est ma vocation, mon métier de cœur, ma mission de vie.
Et chaque jour, je mets cette passion au service des professionnels de la boulangerie, pour révéler les talents, faire rayonner les boutiques, et redonner le goût du métier.
Ce que j’aime par-dessus tout ?
Ce qui me fait vibrer, chaque jour ? C’est ça :
Faire grandir les vendeuses et vendeurs : les aider à devenir de vrais experts du conseil, de la gourmandise et de la fidélisation client.
Redonner du souffle et de la confiance aux managers de proximité : souvent autodidactes, souvent seuls… mais tellement essentiels.
Booster les ventes sans forcer, en restant aligné avec vos valeurs : grâce à la vente additionnelle, au merchandising, à l’animation commerciale… mais surtout grâce à l’humain.
Remettre de la dynamique dans les boutiques quand il y a un coup de mou, un départ, un besoin urgent de soutien et de motivation.
Je veux booster leurs talents pour qu’ils soient plus performants et épanouis au sein de votre entreprise.
Qu’ils retrouvent le gout du métier, qu’ils ne subissent plus !
Et au-delà de ça, transformer votre boutique en un véritable lieu de vie, d’échange, de conseils et de plaisir gourmand.
Un lieu où le client se sent bien… et où l’équipe a envie de donner le meilleur.
LVJ Conseils, une approche humaine et opérationnelle
Une structure à taille humaine avec une méthode ancrée dans la réalité du terrain.
Des formations terrain, concrètes et impactantes… pour des équipes engagées et performantes.
Ma méthode : former avec passion, transmettre avec clarté, et toujours viser la montée en compétence durable.
Mon objectif : remettre de l’envie, du bon sens et de l’efficacité au cœur des boulangeries.
Et concrètement, ça donne quoi ?
Pour vos vendeurs
Ils gagnent en confiance, en posture, en efficacité. Ils prennent plaisir à conseiller, deviennent de vrais ambassadeurs des produits, fidélisent avec naturel, et développent leur chiffre en valorisant leur rôle.
Pour vos managers
Ils se sentent mieux outillés, mieux préparés à motiver, organiser, cadrer et faire monter leur équipe. Ils apprennent à communiquer avec impact, à déléguer, à créer du lien, et à incarner leur rôle.
Pour votre boutique
C’est une dynamique nouvelle : plus d’énergie, de cohérence, d’organisation. Le merchandising devient impactant, les animations créent du flux, les clients ressentent une vraie différence.
Pour vous, dirigeant(e)
Moins de stress, moins de turnover, plus d’engagement. Vous gagnez en sérénité et en clarté dans vos choix. Vous n’êtes plus seul à porter la charge : vos équipes prennent le relais, en conscience et en compétence.